今年豬價為何連跌不止?

首先, 全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢是逐漸走向工業(yè)化、大規(guī)模化,而豬肉生產(chǎn)也不例外。為了滿足市場需求,許多養(yǎng)殖場開始采用現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式,這在一-定程度上提高了養(yǎng)豬效益,降低了豬肉成本,推動了豬肉市場價格下跌。

此外,近年來隨著科技不斷進步,人們對豬肉養(yǎng)殖方式的關(guān)注度也逐步提高,一些養(yǎng)殖場在生產(chǎn)過程中增加了環(huán)境保護措施。

生豬價格波動的主要原因有哪些?

一、產(chǎn)能恢復(fù)超常

非洲豬瘟得到基本控制后，為了保證民眾的菜籃子里不缺肉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及國務(wù)院先后印發(fā)了四次“加速生豬產(chǎn)能恢復(fù)”的相關(guān)文件。《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動方案》的通知中明確強調(diào)了，確保2020年年底前產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年的水平，2021年恢復(fù)正常。

2020年上半年是生豬產(chǎn)能擴張的旺盛期，據(jù)12家上市豬企發(fā)布年報顯示，僅2020年上半年12家豬企生豬出欄總量達到近2000萬頭，后期豬價存在下行勢頭，但各大豬企仍在加碼。到目前為止，生豬存欄量一直保持在4.16億頭以上，已經(jīng)基本接近正常年份水平，但為減少損失而“被動壓欄”的做法使出欄豬的體重過大，大大增加了屠宰量，豬肉的供應(yīng)量也就超出了實際需求量。

二、消費結(jié)構(gòu)變化

2020年中央一號文件在“加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)”的最后提到“支持奶業(yè)、禽類、牛羊等生產(chǎn)，引導(dǎo)優(yōu)化肉類消費結(jié)構(gòu)”。

隨著居民收入水平持續(xù)提升，對膳食營養(yǎng)的要求也逐漸提高了，相比豬肉來說，牛羊肉等優(yōu)質(zhì)蛋白及低脂肪，更能引起消費者關(guān)注。

正是官方的引導(dǎo)以及居民對營養(yǎng)要求的提高，使本來低迷的牛、羊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)步發(fā)展。據(jù)2020 年全年牛、羊消費價格統(tǒng)計，牛肉最高價為86.56 元/kg，較上年最高價82.28元/kg上漲5.2%，最低價為81.89 元/kg，較上年最低價68.36元/kg上漲19.8%;羊肉最高價為83.29 元/kg，較上年最高價79.94 元/kg上漲4.2%，全年最低價為78.19元/kg，較上年最低價68.23 元/kg 上漲14.6%。同時，價格波動也相對平穩(wěn)。從國內(nèi)供需、進口貿(mào)易、替代品價格等因素綜合來看，預(yù)計2021 年價格仍將高位運行，且較2020年價格約小幅上漲5%~10%。

三、需求沒有明顯增長

相對于往年來說，肉類的需求量并沒有明顯增長，而消費結(jié)構(gòu)的變化使牛羊禽蛋奶在市場上分了一杯羹，那么豬肉的需求量則會明顯縮減。在這種背景下，豬肉供應(yīng)量過大，勢必會導(dǎo)致價格下跌。