愉快的暑假已過去一大半,不久就要開學了。這時媽媽要把補腦食物加入兒童飲食計劃中,為開學做好準備。下面為您介紹9款兒童益智補腦食譜,媽媽給自己的孩子多補補腦吧,讓他更聰明！
兒童益智補腦食譜食譜一：西蘭花炒核桃仁材料：西蘭花200g,核桃仁100g,油、鹽各適量。做法：核桃仁裝入碗中,用開水燙一下,去除雜質和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油,放入核桃仁翻炒,加半勺鹽。放入西蘭花,大火翻炒兩分鐘后,即可出鍋。功效：核桃仁含有豐富的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸,能益血補髓、強腎補腦,是強化記憶力和理解力的佳品。父母還可以燉核桃粥給孩子吃,也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后,做成餡餅或包子給孩子吃。
食譜二：蛋黃馬鈴薯泥材料：雞蛋黃一只、馬鈴薯半只。做法：將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥。將雞蛋冷水入鍋放入水中,水開后煮10分鐘。將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥,放入奶鍋中,放入適量的水和牛奶,用文火煮至泥糊狀。功效：蛋類如鵪鶉蛋、雞蛋,含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外,蛋類所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的,每天吃一兩個雞蛋,對寶寶健腦大有好處。
食譜三：金針菇豆腐煮鯽魚材料：金針菇200克,豆腐2磚,鯽魚1條,蒜頭（去衣拍碎）15克,姜片20克,蔥花10克,鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。做法：金針菇洗凈備用；豆腐切小塊備用；先將鯽魚宰好,去內臟,洗凈并以干布吸去水分備用；開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,放入鯽魚將兩面煎至金黃,攢少許米酒,加入適量雞湯和金針菇、豆腐,中火煮15分鐘,調味后撒入蔥花即成。
功效：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱增智菇。金針菇豆腐煮鯽魚,是兒童益智補腦的佳品。