定值保險指的是投保人和保險公司兩者將保險標的價值事先確定好，然后約定一個保險金的最高額度的的保險合同；不定值保險是定值保險的對稱，不定值保險指的是在保險合同中投保人和保險公司不制定好保險標的實際價值，保險的賠償金額按照保險價值和保險標的實際價值來作為保險賠付的金額。

定值保險與不定值保險的區別

主要區別是在于定值保險與不定值保險的適用范圍，定值保險一般使用在貨物運輸保險中，因為在貨物運輸中保險標的價值不易確定，所以為了防止意外保險合同中會事先設好保險標的值。不定值保險一般適用于非貨物運輸，即保險標有一個確定的價值或者是一個具體的金額。譬如財產保險就典型的不保值保險，因為財產是可以用金錢計算的，發生意外以后保險公司和投保人能快速知道損失的金額，這類保險就是不定值保險。